Saumon à la florentine

Hier, au boulot, une collègue m'a dit qu'elle avait chez elle du saumon et de l'épinard.
M'est donc revenue à l'esprit cette recette que j'ai réalisée il y a quelques semaines mais que je n'avais pas encore postée.
C'est tout simple, rapide et délicieux ... à toi de jouer Laura ....
Je vous donne ici la recette pour une personne dans un plat à gratin individuel, mais vous pouvez bien-sûr l'adapter à un plat familial.

Les ingrédients : (par personne)
1 pavé de saumon frais
2 ou 3 galets d'épinards surgelés
 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
1 cuillère à soupe de Parmesan râpé.
 Sel, poivre

La recette :
Dans un plat à gratin légèrement huilé, déposer le saumon en pavés. Saler, poivrer.
Etaler dessus les épinards décongelés pour faire une belle couche. Si vous en avez le courage, vous pouvez aussi le faire avec des épinards frais en branches que vous faites blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes. C'est comme ça que je l'ai fait, c'est meilleur, mais il faut prendre le temps de préparer beaucoup d'épinards pour en obtenir à la fin, une toute petite quantité (l'épinard réduit énormément à la cuisson).
Mélanger la crème, et le parmesan, saler et poivrer un peu si nécessaire et verser le mélange sur votre saumon aux épinards.
Il ne reste qu'à enfourner dans un four chaud à 180°c pour environ 25 minutes.

Pour ma part, je l'ai servi avec un peu de riz Basmati .......... je vous laisse déguster.

Tarte à la rhubarbe

Aujourd'hui, je vais vous parler de la tarte à la rhubarbe.
Quand j'étais petite, mes parents faisaient pousser de la rhubarbe dans leur jardin, d'ailleurs ils le font toujours. Je trouvais cette plante à tiges et à grandes feuilles bien étrange ... Encore plus bizarre, ma mère ne gardait que les tiges pour en faire un gâteau ......... beurk !!!
Bref, j'ai décrété dès mon plus jeune âge que je n'aimais pas la rhubarbe sous quelque forme que ce soit.
Mais à force d'entendre tout le monde en parler et dire que la confiture, les crumbles, les gâteaux à la rhubarbe, .... c'est vraiment délicieux, je me suis dit que je ne pouvais pas passer à côté .... il fallait que j'essaie.
Ma Maman me donne donc régulièrement de la rhubarbe du jardin et j'entreprends cette tarte qui fait le bonheur de tous ......... et vous savez quoi ??? J'aime la rhubarbe ... dingue !!!

En plus, un bonheur n'arrivant jamais seul, j'ai eu l'occasion d'étrenner ce week-end mon nouveau moule à tarte cannelé Demarle qui convient parfaitement à la recette.

Les ingrédients :
750 g de rhubarbe
200 g de farine
120g de beurre fondu
85 g de sucre
2 oeufs entiers
1 cuillère à café de levure
Pour la finition : 40 g de farine - 60 g de sucre 2 oeufs et 70 g de crème liquide.

La recette :
La veille, éplucher les tiges de rhubarbe, les couper en petits tronçons et les faire macérer toute la nuit voire 24 heures dans du sucre.
Faire le mélange farine, levure, beurre, sucre et oeufs et y ajouter la rhubarbe égouttée.
Enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°c.

Au bout des 20 minutes, verser sur le gâteau le mélange farine, sucre, oeufs et crème et prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes.
  

Vous obtiendrez une magnifique tarte bien dorée qui réveillera vos papilles.

Mon Cook'In ... ou presque

Bonjour, il fallait impérativement que je partage cette nouvelle expérience avec vous.
Comme vous le savez toutes, je suis conseillère pour les produits Demarle/Flexipan depuis le début de cette année. Ce que l'on sait moins, c'est que Demarle a lancé sur le marché depuis un  peu plus de trois ans, un appareil ménager absolument génial. Il s'agit du Cook'in. C'est un robot multifonction qui en plus des fonctions habituelles d'un robot, fait cuit vapeur, mijote, cuit (à induction) ...

Bref, je me doutais que cet appareil pouvait me changer la vie et ma Marraine Demarle, merci Catherine,  m'a consacré 2h30 de son temps Samedi matin pour venir me le faire essayer. Quelle expérience ....
En moins de 2h00, nous avons fait du pain, de la soupe et un plat de saumon accompagné de riz et de tagliatelles de légumes avec une sauce crémeuse au poivron rouge. Je vous laisse admirer le plat.

Donc, quand je dis "Mon Cook'in ou presque", c'est qu'il devrait être prochainement dans ma cuisine. Il va me faire gagner un temps fou et j'aurai tout loisir de vous le présenter aussi évidemment.
Si vous voulez des infos à ce sujet, n'hésitez pas à me laisser un commentaire.

A bientôt .... l'inspiration m'emporte et je vais être en retard au travail.....

Mini financiers à la framboise

Aujourd'hui, je veux vous faire partager un classique. Je réalise très souvent cette recette, facile, rapide et exquise. Il s'agit de mini financiers à la framboise.
J'utilise en général mes empreintes à min à mini bouchées Demarle, mais je les ai ausi djà faites dans les mini cylindre. On peut aussi les faire dans les empreintes à financiers, ou pourquoi pas dans les empreintes barquettes.

Bref, je n'attends pas plus, voici la recette.

Les ingrédients :
Pour 48 petites bouchées.
120 g de sucre glace
50 g de sucre en poudre
140 g de poudre d'amandes
40 g de farine
140 g de blancs d'oeufs (à température ambiante)
100 g de beurre fondu
48 petites framboises


La recette : 
Préchauffer votre four à 180°c.
Tamiser ensemble le sucre, le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine.
Ajouter les blancs d'oeufs et bien mélanger tous les ingrédients.
Ajouter le beurre fondu.
Répartir l'appareil dans les petits fours et poser sur chacun une framboise en l'enfonçant légèrement dans la pâte.
Enfourner pour 12 à 15 minutes.

Laisser légèrement refroidir puis démouler .................. hummm.

Mini Cheesecakes au saumon fumé

Cela fait plusieurs semaines que j'ai repéré cette recette sur un blog qui est devenu un de mes favoris, je veux parler du blog de Maike.

J'ai donc profité d'une de mes commandes chez Demarle pour m'équiper des empreintes mini-cylindres.

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Ne restait plus qu'à attendre la bonne occasion pour servir ces petites bouchées à l'apéritif.
Mes parents étant là pour le week-end, l'occasion était toute trouvée.

Pour la recette, je vous laisse suivre le lien vers le blog de Maike : la recette

Essai réussi, enfin presque, j'ai oublié la première fournée dans le four et tout a brûlé. Mais la seconde fut la bonne et le résultat était à la hauteur de mes attentes.

N'hésitez plus et essayez aussi.